garang asem adalah makanan yang saya suka sejak daya bertugas di ngawi. kini saya tak perlu jauh-jauh cari garang asem karena sudah bisa masak sendiri. hasil browsing dari beberapa sumber.
Bahan-bahan
| ayam kampung | 1 ekor kecil |
| bawang merah | 5 siung |
| bawang putih | 3 siung |
| kemiri | 2 buah |
| tomat besar | 1 buah |
| belimbing wuluh | 5 buah |
| cabe rawit | 10 buah |
| laos/lengkuas | 2cm |
| jahe | 1cm |
| daun alam | 5 lembar |
| daun jeruk | 2lembar |
| kemangi | secukupnya |
| daun sereh | 1 |
| daun pisang | secukupnya |
| garam | secukupnya |
| gula | secukupnya |
Cara membuat
1
cuci daging ayam, potong dan bagi 4 bagian. sisihkan ceker, leher dan kepalanya (saya ga suka sih) taburi garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya dan diamkan 10menit.
2
rebus ayam, buang airnya.
3
buat bumbu halus (bawang merah bawang putih kemiri)
4
potongi cabe, tomat, bimbing wuluh. (bumbu potong)
5
siapkan bumbu2 lain, potong agar tidak terlalu panjang
6
tumis bumbu halus, setelah harum masukkan laos, jahe, serai, daun jeruk, tambahkan air sedikit dan masukkan ayam. Beri garam dan gula.
7
ambil ayam secukupnya, beri bumbu potong, daun salam, kemangi, dan bungkus daun pisang
8
kukus garang asem
9
angkat setelah 20-30menit. Sajikan.
No comments:
Post a Comment